Premios/Puntuaciones: Medalla de Plata en Grenaches du Monde 2021
VIÑEDOS
VINIFICACIÓN
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente donde se realiza una prefermentación en frio. Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad.
Fermentación a temperatura controlada, descube temprano tras una semana de maceración. Fermentación maloláctica en depósito durante la primavera de 2020.
NOTA DE CATA
SUGERENCIA MARIDAJE: Guisos grasos, quesos, arroces melosos.
Huellas del Tiétar es un proyecto familiar que nace en 2013 de la mano de Feliciano Conde con el objetivo de frenar el arranque de cepas casi centenarias debido a la falta de relevo generacional y la imposibilidad de sus viñadores de “vivir de las uvas”.
Bodega ubicada en Lanzahíta, municipio situado en el corazón del Valle del Tiétar, al sur de la provincia de Ávila y abrigado al norte por la Sierra de Gredos. Perteneciente a la DOP Cebreros (Castilla y León)
Especializada en la elaboración vinos de gran calidad y de producción limitada destinados a un consumidor que busca experiencias fuera del mercado tradicional y que pone en valor la mano de obra y el trabajo local, el respeto al entorno, la filosofía de trabajo y, la calidad del producto final.
“En Huellas del Tiétar, recuperamos viñas de ayer para elaborar vinos de hoy.”