Comisura es el resultado de un coupage único entre la uva de un pequeño y viejo viñedo de verdejo y, la uva procedente de unas pocas cepas de uva blanca plantadas entre las cepas centenarias de nuestros viñedos de garnacha tinta situados en la ribera del rio Tiétar al sur de la Sierra de Gredos. Distintas variedades como la malvar, el albillo real, la garnacha blanca y la moscatel que, unidas a la uva verdejo dan como resultado un máximo de 1107 botellas al año. Un vino delicado, único y diferente.
VIÑEDOS
VINIFICACIÓN
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente. Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad.
Maceración prefermentativa en frío, prensado muy suave, desfangado estático 48 horas y fermentación con temperatura controlada a 16ºC. Crianza sobre lías finas durante tres meses.
NOTA DE CATA
SUGERENCIA MARIDAJE: Arroces, sushi, pastas, ensaladas, marisco.
Huellas del Tiétar es un proyecto familiar que nace en 2013 de la mano de Feliciano Conde con el objetivo de frenar el arranque de cepas casi centenarias debido a la falta de relevo generacional y la imposibilidad de sus viñadores de “vivir de las uvas”.
Bodega ubicada en Lanzahíta, municipio situado en el corazón del Valle del Tiétar, al sur de la provincia de Ávila y abrigado al norte por la Sierra de Gredos. Perteneciente a la DOP Cebreros (Castilla y León)
Especializada en la elaboración vinos de gran calidad y de producción limitada destinados a un consumidor que busca experiencias fuera del mercado tradicional y que pone en valor la mano de obra y el trabajo local, el respeto al entorno, la filosofía de trabajo y, la calidad del producto final.
“En Huellas del Tiétar, recuperamos viñas de ayer para elaborar vinos de hoy.”