Estrella La Peral es un queso de leche pasteurizada de vaca, de color blanco pajizo, fermentos lácteos y mohos nobles seleccionados que le dan sus características manchas azuladas.
Cuando es joven, es un queso semiazul, de sabor delicado y con un gran bouquet. Con el paso de los días, completa su transformación en un queso azul, adquiriendo toda su personalidad, ligeramente picante, pero sin perder ni un ápice de su untuosidad y bouquet.
La Peral es una quesería de carácter familiar fundada en 1923 por Antonio León Álvarez, que viene elaborando artesanalmente desde entonces Queso LA PERAL -con leche de vaca- PERALZOLA -con leche de oveja- y PEÑOCEO – con leche de cabra - , todos quesos azulados, con moho noble, y madurados en bodega natural.
La acertada combinación de la más moderna tecnología alimentaria de sus instalaciones, con la tradición y los cuidados artesanos en su elaboración, hacen de nuestros quesos, un producto de excelente calidad y gran personalidad, muy apreciado por los consumidores en el mercado nacional así como en los mercados internacionales