La conservera cántabra, ofrecerá exhibiciones diarias de Sobadoras de anchoa en el Salón de Gourmets para que sus visitantes puedan apreciar como se prepara de manera artesanal una de las joyas de la gastronomía española y producto por el que España es mundialmente reconocido: la anchoa del Cantábrico
Grupo Consorcio, conservera afincada en Santoña, ofrecerá en el Salón de Gourmets la posibilidad única de conocer de cerca el secreto de la elaboración de sus conservas de alta gama “Gran Gourmet Consorcio” concretamente de su producto estrella: la anchoa del Cantábrico. Para ello, contará con las manos expertas de las Sobadoras de anchoa, mujeres que dominan el arte del sobado y fileteado de este manjar, que conservan una tradición centenaria heredada de abuelas a nietas y de madres a hijas. La anchoa del Cantábrico es uno de los grandes puntales de la gastronomía de nuestro país. Lejos han quedado ya los años duros de la veda del bocarte y, a día de hoy, la industria conservera está en constante crecimiento e innovación, y hay una creciente demanda de la anchoa tanto en la hostelería como en las tiendas gourmet, con un público que sabe valorar la alta calidad de la delicatesen del Cantábrico.
Gran Gourmet Consorcio, será el tipo de anchoa Premium que las Sobadoras prepararán en directo y que los visitantes podrán degustar en el stand de Grupo Consorcio. El grosor y tamaño de sus lomos, las hace únicas y exquisitas. Textura flexible, firme y carnosa, ausencia de espinas, color marrón rojizo y un sabor inigualable equilibrado entre la sal, el aceite y el pescado. Exhibiciones de Sobadoras y degustación de anchoas de Grupo Consorcio Lunes 8 de 17 a 19 horas Martes 9 de 12 a 14 y de 17 a 19 horas Miércoles 10 de 12 a 14 y de 17 a 19 horas Jueves 11 de 12 a 14 horas.
GRUPO CONSORCIO Es la empresa líder en España de Anchoa y Bonito del Norte. Se constituyó en Santoña en 1950 a través de la Sociedad Consorcio Español Conservero; todos estos años, le aportan una amplia experiencia en el sector. En la actualidad, Grupo Consorcio está integrado por las empresas Consorcio Español Conservero, Compañía Americana de Conservas y Productos Campanal, siendo ésta última la única empresa del Grupo que no se dedica a la conserva de pescado. Grupo Consorcio exporta a más de 40 países, entre los que se encuentran, Italia, Reino Unido, Estados Unidos, Australia, México, Tailandia o Egipto. Da trabajo a más de 700 personas, entre directas en indirectas, de la cuales un 90% son mujeres. Lo que caracteriza al Grupo es la elaboración de productos de alta calidad, combinando los avances tecnológicos, sin perder un ápice de tradición y artesanalidad en la elaboración de sus conservas.
Grupo Consorcio es una empresa conservera situada en Santoña (Cantabria) que elabora desde 1950 conservas de pescado de alta calidad. Líder del mercado nacional en bonito y anchoa. En los últimos 10 años se ha convertido en marca referencia en España en el segmento de las conservas de pescado. Presente en más de 40 países.
Consorcio Gran Gourmet
Grupo Consorcio presentará en el Salón Gourmets su marca Consorcio Gran Gourmet, una gama de productos elaborados de forma artesanal, donde puede apreciarse un producto cuidado con exquisito mimo y completamente natural, donde el sabor y la textura son sus piezas clave. Bonito del Norte y anchoas del Cantábrico, atún del Atlántico y rías gallegas en las que se pueden encuentran berberechos, sardinillas, mejillones así como caballa y melva de Cádiz. El resultado son conservas de pescado con todo el sabor de siempre y los estándares de calidad que garantizan las nuevas tecnologías.