C.R.I.G.P.CORDERO DE EXTREMADURA, CORDEREX

CORDEREX es la IGP para los corderos de Extremadura. Se controla la procedencia geográfica (Extremadura), procedencia genética (raza merina), alimentación (leche materna y piensos autorizados),  peso en vivo (21-29Kg) y edad de sacrificio (100 días). Se certifican en base al peso de la canal (9-16Kg), color de la carne, grado de engrasamiento y características de la grasa. Se identifican con un precinto numerado y un sello corrido con la mención “CORDEREX”. Estas canales se caracterizan por su valorado rendimiento cárnico.