Procedente de vendimia seleccionada tardía y sobre madura, en paseras y al sol. De la variedad de uva blanca Pedro Ximenez, donde adquiere un alto contenido natural de azúcar. Alcohol 15% vol.
Notas de Cata
Limpio y denso, tonos yodados y caoba con ribetes verdosos. Intensidad aromática alta, aromas primarios de fruta sobre madura, uva pasa, higos y ligeros tonos a regaliz. Dulce en boca y ligeramente salado, persistentes aromas retronasales de fruta pasificada.
Desde su fundación en 1979, Cooperativa Agrícola La Unión se ha convertido en uno de los mayores colectivos de agricultores locales de Andalucía. Somos productores y elaboramos desde el aceite de oliva virgen extra de alta calidad, hasta vinagre y una gran variedad de vinos monovarietales D.O. Montilla-Moriles e IGP que incluye:
Por otro lado, la Denominación de Origen Lucena recoge nuestro apreciado AOVE elaborado a partir de las variedades de aceituna picual, arbequina y hojiblanca, las más ricas en antioxidantes.
Si bien hemos crecido significativamente en los últimos 40 años, nuestra misión sigue siendo la misma: Mantener la máxima calidad en la elaboración de nuestros productos. Por ello, cuidamos rigurosamente el proceso productivo, innovamos continuamente en maquinaria y asesoramos a nuestros agricultores en el campo, para que el resultado final sea de la máxima calidad en todos nuestros productos.