ELABORACIÓN Y CRIANZA: Vino procedente de la viña de San Carlos con cepas pre-filoxericas sin injertar de 110 años de edad. Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado en roto-fermentors de 600L con su propia levadura natural y criado durante 16 meses en barricas nuevas de roble Francés con 24 meses extra en botella.
CATA: Vino de intenso color granate, nariz de frutos rojos y negros confitados, ciruela, regaliz, hoja de tabaco y almendra tostada. Boca potente, pulida y cálida.
SERVICIO Y MARIDAJE: Muy adecuado para compartir con platos elaborados a fuego lento, carnes de caza o cordero al horno. Se recomienda abrirlo y decantarlo 30 minutos antes de servir y disfrutarlo a unos 16ºC.
Dominio de Tares nace en el año 2000 con el objetivo de elaborar vinos de guarda que expresen el máximo potencial de los suelos y micro-climas del Bierzo a partir de sus variedades autóctonas, la mencía y el godello. Basándose en viñas históricas y técnicas tradicionales de cultivo, junto con los medios más vanguardistas en bodega, Dominio de Tares se convierte en referencia del resurgir vitivinícola del Bierzo.
Situada en un entorno privilegiado de incalculable valor histórico (Las Médulas), reservas naturales (Parque Natural de Los Ancares), y conocidas tradiciones culturales (El Camino de Santiago y el Castillo de Ponferrada), Dominio de Tares se erige como guardián del patrimonio vitivinícola del Bierzo, elaborando vinos únicos y de calidad mundialmente reconocida.