Queso de pastor natural elaborado con leche cruda de oveja Latxa, raza autóctona de Euskal Herria

• Expositor: ARTZAI GAZTA
• Marca: ARTZAI GAZTA-IDIAZABAL BASERRIKOA
• Categoría: QUESO DE OVEJA CURADO

Queso prensado de pasta dura, elaborado de forma artesanal, únicamente con leche del propio rebaño del pastor-elaborador/a, quienes siguen la tradición ancestral del pastoreo, manteniendo los rebaños en los valles para su alimentación en invierno y en los pastos de altura, en primavera y verano, respetando el medio ambiente y ayudando a preservar el paisaje.

ARTZAI GAZTA  es una asociación-cooperativa de pastores y pastoras de Álava, Bizkaia, Gipuzkoa y Navarra, que elaboran queso de pastor Idiazabal Baserrikoa, de forma totalmente artesanal, con leche cruda de sus propios rebaños de ovejas Latxa.

Actualmente engloba a 109 pastores/as que mantienen la tradición milenaria del pastoreo y contribuyen con su actividad al desarrollo rural sostenible. Elaboran un excelente queso de pastor, de gran calidad reconocida internacionalmente y certificada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Idiazabal, el auténtico queso de pastor-artzai gazta.