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QUESO ELABORADO A PARTIR DE LECHE CRUDA DE CABRA Y OVEJA DE CURACION MINIMA DE 8 MESES

Esta es una variedad perfecta para los amantes de los sabores fuertes. Procede de zonas altas del noroeste de Gran Canaria, zonas que antaño albergaban densos bosques de laurisilva, y que a día de hoy continúan caracterizándolas una humedad que les hace mantener un intenso color verde la mayor parte del año. La característica más importante del Fagagesto es la mezcla de leches de la que se obtiene. Cabra y oveja, y una cuidada maduración forman un tándem perfecto para otorgarle ese sabor tan intenso y persistente.

Quesos Bolaños es una empresa cuyos orígenes se sitúan en la zona norte de la Isla de Gran Canaria (España), en los altos de Guía y Galdar, desde hace mas de 70 años, dedicada a la maduración y distribución del queso artesanal o tradicional canario.

A partir de animales autóctonos, vaca, oveja y cabra canaria, esta última famosa por su rusticidad y elevada producción, se obtiene en la propia explotación una leche de alta calidad y con las máximas condiciones higiénicas, con la que, siguiendo el método tradicional se elaboran nuestros productos elaborados a base de leche cruda. El proceso culmina con un periodo de curación que acentuarán el tradicional aroma y el sabor característico de los quesos artesanos canarios.