Carnes troceadas manualmente de grandes piezas traseras de vaca gallega, sin grasa añadida y con las mismas formulas del chorizo y salchichón de bellota, se elabora este producto especial. 100% vacuno (incluso la tripa).
Ubicada en la Sierra de la Demanda, esta pequeña empresa familiar combina los valores de la elaboración artesanal con los últimos avances tecnológicos en control y producción.
Casalba tiene implantada el HACCP (Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control) y nuestro productos Ibéricos están certificados mediante firmas auditoras de acuerdo con los estándares de ibéricos autorizados. Nuestras instalaciones y procedimientos están aprobados por las Autoridades Sanitarias para la Exportación de países como Japón y México