Nuestros quesos se elaboran en “Finca La Prudenciana”, explotación agrícola y ganadera situada en Tembleque, en pleno corazón de La Mancha Toledana Somos ya la cuarta generación de la familia Alvarez Valera, dedicada a desarrollar un negocio familiar que tuvo sus orígenes en la agricultura. Nuestros quesos más representativos y que constituyen el volumen más importante de producción y ventas, son los Manchegos de leche cruda con Denominación de Origen que comercializamos con la marca ARTEQUESO. Son quesos elaborados con leche cruda de oveja manchega de la más alta calidad, procedente de ganaderías seleccionadas próximas a nuestra quesería que mantienen una alimentación rigurosamente supervisada. Su elaboración se realiza conforme a la más estricta tradición, manteniendo un control absoluto de cada una de las fases de producción.
La experiencia que hemos adquirido en la elaboración del queso, junto al reconocimiento que nuestros clientes han hecho de ARTEQUESO, nuestro queso manchego artesano D.O. de leche cruda, nos ha animado a ampliar nuestra gama y presentar una variedad de quesos curados de leche cruda de oveja, de cabra ó de mezcla de estas y leche de vaca con la marca BUENALBA. Con BUENALBA ofrecemos quesos con el mismo denominador común de ARTEQUESO, la calidad de una materia prima seleccionada y el respeto por la tradición artesana de una curación esmerada, pero en los que cambiamos la tradición de una denominación de origen, Queso Manchego, por la innovación. Buscamos quesos que aporten sabores, olores y por que no, colores novedosos