Obtenido de aceitunas verdiales recolectadas en los meses de octubre y noviembre, periodo temprano donde esta aceituna regala su más intenso tesoro, sus matices verdes y frescos que resultarán únicos al consumidor.
Único de Mondrón es un aceite que en nariz manifiesta su máxima expresión con un intenso frutado a aceituna verde envuelto en delicados aromas a manzana, plátano, tomate y almendra. Finaliza su fase olfativa con agradables y sorprendentes recuerdos a flores, vainilla y monte bajo mediterráneo. Un espectáculo!
En boca Único ratifica, en fase retronasal, los aromas que hemos percibido en nariz destacando la alloza o almendra verde y la hierba recién cortada. Entra dulce, fluido y alegre culminando con un ligero amargor y picor muy equilibrados y domados.
Aceite delicado, armonioso y sumamente elegante en su conjunto.
Cooperativa localizada en Periana, pueblo de la Alta Axarquía de Málaga, en una sierra agreste situada a 25 km del mar Mediterráneo.
Nuestros socios nos entregan sus aceitunas procedentes de los míticos olivos Verdiales centenarios, que constituyen una variedad única en el mundo. Con estos mimbres, elaboramos exclusivamente aceite de oliva virgen extra de calidad diferenciada.
El secreto de nuestra calidad: partir de un fruto fresco y sano, exprimir intacto su zumo mediante la última tecnología de centrifugación, las bajas temperaturas en todo el proceso de molturación, la higiene absoluta y pasión por lo que hacemos.