CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA Y BIODINÁMICABRUT NATURE · GRAN RESERVAVIÑAS DEL COSTER DEL RIU BITLLES
- Profundidad y transparencia. Luminosidad y frescura. La expresión más sincera de nuestro paisaje se obtiene de un mosaico de tierras calcáreas en el Coster del río Bitlles.Recaredo Terrers 2010 es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición.
- Recaredo Terrers se elabora a partir de viñas propias sobre suelos extremadamente calcáreos en el Coster del río Bitlles
- Viñedos cultivados sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abonos de origen natural. Aplicamos infusiones con plantas medicinales para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural.Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.
-Vinificación en la propiedad. La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.
-Larga crianza. La crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza.
-Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.
-Descripción de la añada: Añada brillante marcada por la elevada pluviometría, el frío intenso -que se alarga hasta abril- y un verano bastante seco y cálido. En primavera, tratamos el viñedo con infusiones de cola de caballo y ortiga para proteger la planta de los hongos, y dejamos crecer la cubierta vegetal espontánea.
• Rendimiento medio de los viñedos de Recaredo en 2010: 44,2 hl/ha
• Rendimiento máximo autorizado por el Consejo Regulador del Cava: 80 hl/ha
Menor producción, más expresividad y calidad.
RECAREDO, EL VALOR DEL TIEMPOVinos de terruño y de guarda
Desde hace casi un siglo, la familia de viticultores y elaboradores Recaredo mantiene un firme compromiso: elaborar vinos de terruño capaces de mostrar los paisajes del Alt Penedès de la manera más honesta y transparente posible. En Recaredo elaboran exclusivamente Brut Nature de añada marcados por la impronta de la larga crianza (crianzas mínimas de dos años y medio en las cava hasta los 30 años en el caso de las enotecas más exclusivas).
El Coster del río Bitlles acoge el mosaico de viñedos de la familia Recaredo, un total de 65 hectáreas que se despliegan en la zona del Alt Penedès. Se trata de un territorio de suelos calcáreos y paisajes discontinuos sometidos a la imponente presencia de la montaña de Montserrat. Los vinos espumosos de Recaredo son esencialmente gastronómicos, con un estilo definido por la elegancia y la sutileza que ha cautivado a los críticos gastronómicos y de vinos más exigentes: desde The New York Times, pasando por la prestigiosa La Revue de Vin de France, el diario Le Monde o la influyente revista estadounidense The Wine Advocate de Robert Parker.
Recaredo práctica la viticultura biodinámica desde hace más de una década, siendo pioneros en la DO Cava en obtener el certificado internacional Demeter.
UN COMPROMISO ÚNICO, AUDITADO Y CERTIFICADO POR BUREAU VERITAS (visualizar documento original)
100% Viñas de titularidad propia en el Alt Penedès (Barcelona).
100% Viticultura ecológica y biodinámica.
100% Vinificación y elaboración en la propiedad.
100% Crianza mínima de 30 meses con tapón de corcho natural.
100% Aclarado manual en pupitres
100% Degüelle manual sin congelar el cuello de la botella.