De aroma intenso sin ser excesivamente punzante, en la boca comprobará que tiene un buen punto de sal y podrá recuperar las sensaciones que recuerdan a la leche con la que fue elaborado, manteniendo cierta mantecosidad, a pesar de sus meses de curación.
El éxito de estos quesos está en que maduran de forma natural en el secadero y mantienen la peculiaridad en la leche, procedente de rebaños que pastan en el corazón de Tierra de Campos.
Los hermanos Paramio elaboran este queso con la leche de sus propios rebaños.
La pequeña quesería situada en la localidad de Villerías de Campos en Palencia es famosa ya por la calidad alcanzada en su queso de leche cruda de oveja.
Se trata de quesos compactos, maduros y con una textura cremosa y aroma acentuado.
Quesos Artesanos de Leche Cruda de Oveja Churra de Explotación Ganadera Ovina Propia.
En el año 1993 recuperamos la elaboración de quesos artesanos que en los años 70 dejaron nuestros padres.
- Quesos semicurados, curado y añejos de leche cruda de oveja Churra.
- Cremas de queso artesanas envasadas en tarros de cristal de 110.- Gr.
- Queso de Rosca,de Castilla y León, el queso más tradicional que se conoce, con un agujero central.
- Lechazo Churro Precocinado en Lata de Conserva. de D.O.P. Lechazo de Castilla y León. 5 años de caducidad, Preparacion en 40 minutos