Es uno de nuestros productos estrella,
ganadora del PRIMER PREMIO en la FERIA IBÉRICA de CABRA de ACEHÚCHE
en las ediciones 2007-2008-2010-2012-2016
y PRIMER PREMIO en la FERIA NACIONAL del QUESO en TRUJILLO 2009.
- Elaborado a base de leche cruda de cabra, cuajo y sal
- Queso de pasta blanda y untuosa.- Forma de cilindro ligeramente abombado.
- Corteza amarilla, lisa y pegajosa, típica en este tipo de quesos.
- Peso 750 gr aproximadamente.
- Al corte, la pasta es de color blanco con algunos ojos de fermentación repartidos irregularmente.
- Tiempo de maduración 2-3 meses.
Somos una familia de afinadores extremeños
que seleccionamos los mejores lotes para,
después de un arduo trabajo,
llevar a su mesa un producto único y de temporada.
Los quesos elegidos se someten a continuos lavados,
en cuya corteza se desarrolla un “remelo” característico
que le confiere un olor intenso, quedando su textura muy cremosa
y un sabor potente y aromático.