Encinares del Sur, recibe el premio al mejor “Jamón de Bellota Ibérico 2016”

• Exhibitor: ENCINARES DEL SUR - DEHESAS REUNIDAS
• Sector: JAMÓN IBÉRICO

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el “Premio Alimentos de España al Mejor Jamón 2016” en la categoría de “Jamón de Bellota Ibérico” a Encinares del Sur.  

El jamón de bellota 100 % ibérico "Encinares del Sur", perteneciente a la  Denominación de Origen Los Pedroches y producido por Dehesas Reunidas, fue elegido entre los 18 participantes presentados a concurso en su categoría.Un galardón que se incluye este año por primera vez en los “Premios Alimentos de España”, como reconocimiento y promoción al jamón de calidad y contribuir a mejorar su imagen y posición en los mercados.  

Según José Javier Carbonero Cantador, gerente “para Dehesas Reunidas es un verdadero honor haber recibido este Premio, fruto del esfuerzo y dedicación de todas y cada una de las personas que forman parte de esta empresa y que se preocupan por  conseguir la máxima calidad de nuestros productos.”

Para el proceso de selección de las muestras, el Ministerio ha contado con la colaboración de IRTA (Instituto Público de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de la Generalitat de Catalunya) para la organización y logística en la recepción de las muestras y evaluación sensoria, esta última en la que también han participado expertos catadores de SIPA (Servicio de Análisis e Innovación en Alimentos de Origen Animal de la Universidad de Extremadura), así como otros de reconocido prestigio propuestos por el sector. Para la valoración sensoria se han tomado en cuenta tanto el aspecto exterior y corte como el aroma, sabor y textura.