Just for Cheese es una línea de maridajes creada especialmente para quesos. Lejos de enmascarar el sabor del queso, su objetivo es potenciar sus características organolépticas y crear un flujo de sensaciones olfativas y gustativas perfectamente equilibradas.
Can Bech elabora estos maridajes a base de frutas, frutos secos y especias, ingredientes especialmente seleccionados por su origen y que busca en los 5 continentes. Proponemos 5 maridajes para combinar con las distintas famíilias de quesos:
- Frambuesas con pétalos de rosa y pimienta de Sichuan para maridar con quesos frescos y tiernos
- Melocotón y albaricoque con bayas de Goji y cardamomo de Guatemala para quesos de pasta blanda
- Manzana Golden caramelizada con pistachos de Turquía y canela de Sri Lanka para quesos curados de pasta dura
- Higos negros con nueces de macadamia de Australia y pimienta de Jamaica para maridar con quesos azules
- Uvas negras con almendras de Mallorca para quesos de pasta blanda y corteza lavada