Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad picual se recoge en nuestros olivares a mediados de octubre, justo antes del cambio de color de la aceituna de verde a negro. Este proceso se denomina envero y justo antes de este proceso, se considera cosecha temprana pues es justo en el punto perfecto para su cosecha antes de que estén totalmente maduras.
El aceite monovarietal picual es uno de los más vendidos y populares en la gastronomía española, precisamente por su versatilidad y sabor. Con toques amargos y con gran cuerpo podemos catalogarlo como uno de los aceites con mayor personalidad.
Su color verde intenso y el olor frutado joven de hierba verde, fruta madura, manzana y tomate.
En boca su sabor es suave con ligero amargor y picor tardío. Es perfecto para aportar un toque intenso a recetas gastronómicas de nuestra dieta mediterránea.
Excelente elección para ensaladas, quesos y productos frescos.
¿Por qué Vía Argenta? Quintana de la Serena es un pequeño pueblo de la provincia de Badajoz donde la industria del granito es el pilar fundamental de la economía local. De este material estaban construidas la mayor parte de calzadas romanas. Su durabilidad es un valor trascendental pues hoy en día aún se mantienen. El carácter rural de las zonas en las que vivimos y la herencia de tradición familiar, han dado lugar a un hermoso proyecto de productos propios procedentes de la tierra.
Las formas cuadradas simbolizan los bloques de granito procedentes de Quintana.
El Mar Cantábrico representado por las escamas de los peces en forma de semicircunferencia.
Las elipses emulan las plumas del pavo real como muestra de verdad, pureza y positivismo.
Combinando los diferentes elementos se forman mosaicos de inspiración andaluza semejantes a los suelos hidráulicos que tan de moda están hoy en día y son parte de la tradición española. Los reflejos azules simbolizan el agua del mar Cantábrico y los puntos grises de fondo blanco el granito de Quintana de la Serena. Las ilustraciones en forma de niños persiguen transmitir la pureza, bondad y carácter fresco propio de los más pequeños. Así tanto el niño como la niña toman protagonismo en los productos a modo de juego e interacción con ellos dando lugar a una imagen fresca, moderna y tierna. Invitamos a revivir los momentos de la infancia a través de la comida y a conectar con los más pequeños con los sabores de la tierra.