Ternura es un obrador de artesanía culinaria ubicado en A Coruña, especializado en la elaboración de empanadas gourmet y productos sin gluten de alta calidad. Trabajamos bajo un enfoque profundamente artesanal, respetando los tiempos, los procesos tradicionales y la selección rigurosa de materias primas.
Nuestras empanadas se elaboran sin levadura añadida —más allá de la presente en la cerveza Estrella Galicia utilizada en la masa—, lo que aporta una textura más crujiente y ligera.
La farsa se cocina en sartén abierta, como en la cocina tradicional, y utilizamos harinas certificadas, sin aditivos ni estabilizantes. Aplicamos una cocción en tres fases y un proceso de congelación con nitrógeno líquido, lo que nos permite preservar intactas las propiedades organolépticas del producto, garantizando calidad, regularidad y seguridad alimentaria en cada unidad.
Además, desarrollamos una línea específica de productos sin gluten —empanadas, empanadillas y repostería— pensada tanto para el canal horeca como para distribución especializada, manteniendo siempre el mismo estándar artesanal.
En Ternura combinamos tradición gallega, técnica y visión comercial para ofrecer un producto diferenciador, con identidad propia y alto valor añadido.