Palomino Fino semidulce de Santiago Jordi. Floral, chispeante y con elegante golosidad.

• Expositor: SANTIAGO JORDI
• Marca: La Caleta de Cai
• Categoría: VINO BLANCO DULCE

Gadir Wine Gods - La Caleta Semidulce 2025 es la última joya de Santiago Jordi, elaborada íntegramente con uva Palomino Fino del histórico Pago de Balbaína. Este vino de la Tierra de Cádiz destaca por su singular color 'piel de cebolla' con reflejos salmón. En nariz, despliega un abanico complejo de frutos rojos, rosas y frutas tropicales. Su paso por boca es chispeante, opulento y profundamente goloso, manteniendo una gran expresión frutal gracias a su fermentación a baja temperatura (11°C). Una propuesta elegante que equilibra la identidad del terruño jerezano con un perfil amable y seductor.

Santiago Jordi presenta un proyecto de vanguardia basado en la recuperación del patrimonio vitícola de Jerez. Su propuesta se centra en los vinos de pasto —blancos tranquilos sin fortificar— que rescatan elaboraciones históricas de hace tres siglos para dar voz al suelo de albariza. A través de marcas como Patrick Murphy (recientemente galardonado) y Hacienda La Quintería, Jordi apuesta por la mínima intervención y la pureza varietal. Como Presidente de la Unión Internacional de Enólogos, lidera una visión artesanal que eleva la identidad de los pagos gaditanos al segmento de la alta gastronomía.