Palomino en bota jerezana de Santiago Jordi. Complejo, meloso y equilibrado.

• Expositor: SANTIAGO JORDI
• Marca: Hacienda La Quintería
• Categoría: VINO BLANCO CON MADERA

Monovarietal 100% Palomino Fino fermentado en barrica de roble americano y criado 8 meses sobre lías en bota jerezana. Destaca por su color dorado intenso y aromas complejos que armonizan frutas maduras con toques especiados. En boca ofrece un extraordinario equilibrio y acidez 

Santiago Jordi presenta un proyecto de vanguardia basado en la recuperación del patrimonio vitícola de Jerez. Su propuesta se centra en los vinos de pasto —blancos tranquilos sin fortificar— que rescatan elaboraciones históricas de hace tres siglos para dar voz al suelo de albariza. A través de marcas como Patrick Murphy (recientemente galardonado) y Hacienda La Quintería, Jordi apuesta por la mínima intervención y la pureza varietal. Como Presidente de la Unión Internacional de Enólogos, lidera una visión artesanal que eleva la identidad de los pagos gaditanos al segmento de la alta gastronomía.