Palomino de Macharnudo con 4 meses en bota jerezana. Fresco, equilibrado y muy persistente

• Expositor: SANTIAGO JORDI
• Marca: Finca Los Pinos
• Categoría: VINO BLANCO CON MADERA

Blanco de Pago de Macharnudo (150m altitud) criado 4 meses sobre lías en bota jerezana. De color dorado brillante, ofrece aromas de flores blancas y almendra. En boca es amable y fresco, con una acidez marcada que le otorga un gran equilibrio y persistencia 

Santiago Jordi presenta un proyecto de vanguardia basado en la recuperación del patrimonio vitícola de Jerez. Su propuesta se centra en los vinos de pasto —blancos tranquilos sin fortificar— que rescatan elaboraciones históricas de hace tres siglos para dar voz al suelo de albariza. A través de marcas como Patrick Murphy (recientemente galardonado) y Hacienda La Quintería, Jordi apuesta por la mínima intervención y la pureza varietal. Como Presidente de la Unión Internacional de Enólogos, lidera una visión artesanal que eleva la identidad de los pagos gaditanos al segmento de la alta gastronomía.