Chardonnay de autor sobre suelos de albariza. Un blanco fresco y salino de Santiago Jordi.

• Expositor: SANTIAGO JORDI
• Marca: La Caleta de Cai
• Categoría: OTROS VINOS BLANCOS

La Caleta de Cai es un Chardonnay de autor que nace de la singularidad del suelo de albariza en el Marco de Jerez. Elaborado por Santiago Jordi bajo una filosofía de mínima intervención, este blanco destaca por su frescura salina y notas cítricas, reflejando la influencia directa del Atlántico. Un vino elegante y vibrante que reinterpreta la variedad internacional bajo el carácter indomable de la costa gaditana.

Santiago Jordi presenta un proyecto de vanguardia basado en la recuperación del patrimonio vitícola de Jerez. Su propuesta se centra en los vinos de pasto —blancos tranquilos sin fortificar— que rescatan elaboraciones históricas de hace tres siglos para dar voz al suelo de albariza. A través de marcas como Patrick Murphy (recientemente galardonado) y Hacienda La Quintería, Jordi apuesta por la mínima intervención y la pureza varietal. Como Presidente de la Unión Internacional de Enólogos, lidera una visión artesanal que eleva la identidad de los pagos gaditanos al segmento de la alta gastronomía.