Granada alberga una extensa e intensa carta de quesos de múltiples variedades que tienen todos en común la gran calidad y la tradición en su elaboración. Procesos como el llenado y prensado manual y las excelentes leches empleadas como las de las cabras autóctonas de raza murciano–granadina lo garantizan.
En la provincia siguen existiendo quesos de cabra elaborados de forma artesanal con un proceso heredado de generación en generación entre ellos el queso de Alhama, uno de los más antiguos de Andalucía.
En el caso del queso de oveja, caracterizado por el menor consumo de pasto en comparación con la vaca, le otorga una gran ventaja para su elaboración. En la provincia granadina el queso de oveja es una joya gastronómica que abunda en la Alpujarra.
En nuestra provincia existen productores que ofrecen la mejor calidad en sus productos.
Sabor Granada es una marca institucional que engloba los productos, y empresas de sectores complementarios, para promocionar el conocimiento, y consumo de los alimentos de Granada, de su calidad y su variedad. Trabajamos en la promoción en eventos profesionales con imagen de marca conjunta, y en otras medidas de apoyo para impulsar el incremento y la mejora de los indicadores de nuestras empresas agroalimentarias.
Sabor Granada, como entidad con canales de promoción propios, nació en 2015 y ha vivido una evolución muy importante tras apostar por la profesionalización de su desarrollo. Esta decisión y la apuesta decidida por el proyecto por parte de la Diputación de Granada ha logrado un crecimiento exponencial de la marca, tanto en el número de empresas adheridas como en su conocimiento y visibilidad.
En la actualidad son mas de 250 las industrias agroalimentarias que participan de este proyecto. Este importante número de empresas y las características climáticas de Granada hacen que exista una gran variedad de sus productos. En Sabor Granada podrá encontrar desde productos subtropicales hasta los típicos de alta montaña, algo que nos hace diferentes del resto de territorios.