La conservación de la carne ha sido una constante en la historia del hombre, siendo el descubrimiento de la sal el punto de partida para alargar el periodo de consumo y dar nacimiento a los embutidos y salazones.
Los embutidos proporcionan gran cantidad de proteínas, minerales y vitaminas. Además permiten disfrutar las carnes frescas transformadas en una múltiple variedad de posibles recetas: morcilla, chorizo, morcón, sobreasada o salchichón entre otros.
Granada presume de su largo magisterio en la elaboración de cárnicos para el consumo en fresco o curado así como para añadir a guisos, el sabor de la tradición en las mesas de hoy.
En nuestra provincia existen productores que ofrecen la mejor calidad en sus productos.
Sabor Granada es una marca institucional que engloba los productos, y empresas de sectores complementarios, para promocionar el conocimiento, y consumo de los alimentos de Granada, de su calidad y su variedad. Trabajamos en la promoción en eventos profesionales con imagen de marca conjunta, y en otras medidas de apoyo para impulsar el incremento y la mejora de los indicadores de nuestras empresas agroalimentarias.
Sabor Granada, como entidad con canales de promoción propios, nació en 2015 y ha vivido una evolución muy importante tras apostar por la profesionalización de su desarrollo. Esta decisión y la apuesta decidida por el proyecto por parte de la Diputación de Granada ha logrado un crecimiento exponencial de la marca, tanto en el número de empresas adheridas como en su conocimiento y visibilidad.
En la actualidad son mas de 250 las industrias agroalimentarias que participan de este proyecto. Este importante número de empresas y las características climáticas de Granada hacen que exista una gran variedad de sus productos. En Sabor Granada podrá encontrar desde productos subtropicales hasta los típicos de alta montaña, algo que nos hace diferentes del resto de territorios.