La historia del hombre está marcada por su constante preocupación por la conservación de los excedentes de alimentos de temporada para su consumo en épocas de escasez. Granada no ha sido ajena a esta evolución como lo demuestra la gran tradición existente, especialmente en las zonas rurales, en las que se realizan conservas de productos frescos de temporada. En este caso el valor añadido es que las materias primas que se utilizan son de excelente calidad.
La oferta de verduras y hortalizas que podemos encontrar en la gastronomía granadina posee tal calidad y sabor que convierten los platos elaborados en una fuente de nutrientes y de disfrute para el paladar. Muestra de esto es el Espárrago de Huétor-Tájar, que cuenta con Indicación Geográfica Protegida.
En nuestra provincia existen productores que ofrecen la mejor calidad en sus productos.
Sabor Granada es una marca institucional que engloba los productos, y empresas de sectores complementarios, para promocionar el conocimiento, y consumo de los alimentos de Granada, de su calidad y su variedad. Trabajamos en la promoción en eventos profesionales con imagen de marca conjunta, y en otras medidas de apoyo para impulsar el incremento y la mejora de los indicadores de nuestras empresas agroalimentarias.
Sabor Granada, como entidad con canales de promoción propios, nació en 2015 y ha vivido una evolución muy importante tras apostar por la profesionalización de su desarrollo. Esta decisión y la apuesta decidida por el proyecto por parte de la Diputación de Granada ha logrado un crecimiento exponencial de la marca, tanto en el número de empresas adheridas como en su conocimiento y visibilidad.
En la actualidad son mas de 250 las industrias agroalimentarias que participan de este proyecto. Este importante número de empresas y las características climáticas de Granada hacen que exista una gran variedad de sus productos. En Sabor Granada podrá encontrar desde productos subtropicales hasta los típicos de alta montaña, algo que nos hace diferentes del resto de territorios.