QUESO PAGO LOS VIVALES ETIQUETA NEGRA

• Expositor: QUESO DE OVEJA "PAGO LOS VIVALES"
• Marca: PAGO LOS VIVALES
• Categoría: PASTA DURA

Elaborado con leche cruda 100 % de Oveja. Es un queso con una consistencia firme, corteza natural, dura y lisa. Al corte, presenta una pasta de color blanco-marfil, uniforme y sin cerco oscuro próximo a la corteza, con algunos agujeros mecánicos. Firme pero fundente en boca, al mismo tiempo posee la apariencia de un queso joven, con el sabor intenso y elegante de un queso de larga maduración. Sabor profundo, recuerda a la oveja, fiel retrato de su noble origen, con un retrogusto largo y persistente en el paladar.

Nuestros quesos son elaborados con leche cruda de oveja, para lo cual utilizamos exclusivamente leche de nuestro propio rebaño de ovejas, cuya alimentación controlamos desde el primer día. Esto nos permite poder ofrecer una homogeneidad en el producto francamente reseñable.

En 2021 obtuvimos la Certificación IFS, una de las más exigentes e importantes a nivel internacional en Seguridad Alimentaria.

Elaboramos un queso de leche cruda de oveja, sin ningún tipo de conservante, el cual ofrecemos en diferentes curaciones.

Nuestra fábrica y ganadería han sido las primeras en ser inscritas en la Indicación Geográfica Protegida de Queso Castellano.