Purée Congelada de Frambuesa

• Expositor: PONTHIER
• Marca: PONTHIER
• Categoría: ZUMOS DE FRUTA

Purée Congelada de Frambuesa

Serbia

Maison Ponthier ha elegido combinar dos variedades de frambuesa para obtener un sabor intenso y perfectamente equilibrado. La variedad Willamette aporta su fragancia marcada y acidulada, con un alto índice Brix, mientras que la Mecker ofrece un sabor más profundo y estructurado. Esta última es más frágil y muy sensible a las variaciones climáticas (temperatura y precipitaciones). Por ello, nuestro productor asociado ha desarrollado su cultivo en altitud, entre 300 y 1000 metros sobre el nivel del mar, exclusivamente en laderas.Para eliminar cualquier amargor, los aquenios se retiran durante el proceso de elaboración, conservándose únicamente la pulpa de la fruta.

Defender una fruta gourmet, saludable y responsable es la misión que Ponthier se ha fijado. La empresa se compromete a inspirar y a dejarse inspirar por sus colaboradoras y colaboradores, sus productoras y productores, sus clientas y clientes, así como por sus socios. Las frutas transformadas en sus talleres contribuyen de manera sostenible al bienestar humano y a la preservación de la naturaleza.Ponthier selecciona sus materias primas con el máximo cuidado y las transforma en purés, frutas trituradas y coulis con una composición natural, una trazabilidad precisa y una seguridad alimentaria impecable. En sus talleres de Corrèze, desde 1946, Ponthier trabaja para revelar el sabor original de las frutas y ponerlo al alcance de todas y todos los profesionales de la gastronomía.