Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico, monovarietal y de cosecha temprana, elaborado íntegramente en nuestras fincas propias de terroir continental y calcáreo de L’Albagés, Lleida.Este aceite rinde homenaje a la Quinta Generación de la Familia Pons y es fruto de años de investigación en nuestro Jardín Varietal, donde cultivamos más de 200 tipos de olivos. Recolección muy temprana y extracción en frío en menos de treinta minutos, preservando más de 500 mg/kg de polifenoles, responsables de su frescor, estabilidad y valor nutricional.En nariz ofrece un frutado verde profundo con matices de higuera, hierba recién cortada y almendra tierna. En boca destaca por su intensidad, con notas de plátano y almendra, un picor limpio y un amargor perfectamente equilibrado.Final elegante y persistente. Ideal en crudo para platos delicados como carpaccios, tartares, quesos suaves, carnes blancas, verduras al vapor, arroces melosos o pan artesanal tostado.Elegido por chefs y profesionales de más de 100 países por su intensidad, finura y su capacidad para realzar cualquier elaboración con carácter y armonía.
PONS es una empresa familiar de cuarta generación (1945) en Lleida, Cataluña, dedicada a la producción de aceite de oliva virgen extra ecológico y vino de finca bajo un modelo 100% vertical.
Con más de 350 hectáreas propias, controlamos toda la cadena: cultivo, extracción en molino propio, envasado y distribución. El clima continental, suelos calizos y cosecha temprana generan aceites con alto contenido en polifenoles y perfiles herbáceos, equilibrados y limpios.
Nuestro compromiso con biodiversidad, agricultura regenerativa e I+D varietal asegura adaptación al cambio climático y viabilidad a largo plazo. La colección incluye monovarietales y coupages premium-value.
Nuestros vinos ecológicos de finca bajo al marca Clos Pons (DO Costers del Segre) completan nuestro catálogo. Presencia en +120 países con filial en USA. Certificación EU/USDA Organic.