Pan elaborado con masa madre, fermentaciones lentas y precocido en horno de piedra. El pan de antes¡

• Expositor: PANERALIA
• Marca: PANERALIA
• Categoría: MASA MADRE
• Innovation Area

El alma de la tradición en tu mesa

Nuestra Hogaza Tahona no es solo pan: es un homenaje a la panadería de antaño. Elaborada con paciencia y respeto por los tiempos, destaca por su carácter rústico y su personalidad auténtica, perfecta para quienes valoran la calidad gourmet y los sabores genuinos.

• Masa madre natural. Nuestra masa madre aporta una profundidad de sabor única, con una acidez equilibrada y una miga excepcionalmente tierna y alveolada.
  

• Precocción en horno de piedra. Su paso por piedra granítica le confiere una base firme y una estructura interior óptima. Tras el toque final de horno, se transforma en una hogaza de corteza dorada, gruesa y extraordinariamente crujiente.
  

• Larga fermentación. Respetamos los tiempos de reposo para lograr un pan más digestivo, con intensos aromas a cereal tostado y una mayor conservación natural.
  

• Experiencia sensorial. Al cortarla, el crujido de su corteza da paso a una miga húmeda y esponjosa que evoca el aroma reconfortante del pan recién hecho. Ideal para acompañar quesos curados, aceites de oliva virgen extra o como base para tostas gourmet. Solo necesita unos minutos de horno para desplegar todo su potencial y llenar tu cocina con el inconfundible perfume del pan tradicional.

Paneralia lleva más de 25 años combinando tradición panadera e innovación industrial. Nuestro compromiso con la calidad, las materias primas y la transparencia nos convierte en un aliado estratégico para nuestros clientes. Apostamos por ingredientes naturales, etiquetados claros y la filosofía Clean Label. Desde nuestras instalaciones, inauguradas en 2019, con tres líneas de producción, horno de piedra de 27 metros y energía solar, elaboramos panes de alta hidratación, con masa madre, variedades tradicionales e integrales, especialidades innovadoras y bollería dulce y salada. Trabajamos con procesos cuidados que potencian sabor, aroma y textura, ofreciendo productos que inspiran confianza en cada bocado.