Vino tinto de Monastrall con crianza Ecologico - DO Bullas

• Expositor: MGWines - FAMILIA MIÑANO GOMEZ
• Marca: LAVIA PASO MALO
• Categoría: VINO TINTO CON D.O GRAN RESERVA
• Organic Area

Vendimia manual en cajas de 13 kilos, se realizó una preselección en campo y otra de racimo en la entrada de uva. Reposa durante la noche en contenedor de frío. Se fermenta con su levadura autóctona en depósitos de acero con un 17% de uva entera, control de temperatura durante 15 días. Una vez terminada la fermentación se trasiega a barricas usadas de 500 litros donde harán la maloláctica. Se afina en barricas usadas de 500 litros de roble francés durante 14meses.

Ecológico, monastrell en vaso de secano de más de 70años.

MGWines surge de una visión innovadora, el Slow Enology, pero sin olvidar la tradición familiar., en definitiva se trata de una renovada forma de hacer las cosas de siempre. El proyecto nace de la pasión por el vino de la familia Miñano Gómez, liderado por Luis Miñano San Valero, fundador y actual presidente del grupo bodeguero. Esta pasión define ya a tres generaciones dedicadas a la creación de vinos únicos, singulares y llenos de personalidad, que expresan todos los matices de la localización de sus viñedos, creando vinos que siempre tienen una historia que contar, y que son el reflejo de cada una de las bodegas que forman parte del proyecto. En todas ellas, se apuesta por la elaboración basada en la poca intervención, supervisada por uno de los mejores equipos enológicos del mundo, formado por auténticos expertos en cada una las variedades de uva propias de cada región. Su apuesta por apoyar las diferentes variedades tradicionales de las diferentes regiones, ha hecho que MGWines esté integrado por 4 bodegas en 3 Denominaciones de Origen distintas; Alicante (B. Monovar, B. Sierra Salinas y B. Casa Corredor), Bullas (B. Lavia) y Almansa (B. Venta La Vega).