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Vino tinto de Monastrall con crianza - DO Alicante

Vendimia manual en cajas con estricta selección en campo y posterior en mesa en bodega. Maceración pre-fermentativa enfrío (7oC), 3-4 días previa a la fermentación y posterior al despalillado y estrujado en atmósfera protectora. Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a temperatura controlada de 27-29oC con pigeages programados y posterior movimiento de lías. Elaboración por gravedad, con depósitos dobles en diferentes plantas y cavas subterráneas para las diferentes crianzas donde se dan las condiciones idóneas para ellos. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés de 225 litros nuevas a temperatura controlada y posterior crianza en barricas de roble francés de 225 de tostado medio durante 5 meses. Confección del coupage al término de la crianza barrica por barrica y posterior crianza en botella, para equilibrar fruta y tostado, mínima de 6 meses, respectando la frescura del vino.


MGWines surge de una visión innovadora, el Slow Enology, pero sin olvidar la tradición familiar., en definitiva se trata de una renovada forma de hacer las cosas de siempre. El proyecto nace de la pasión por el vino de la familia Miñano Gómez, liderado por Luis Miñano San Valero, fundador y actual presidente del grupo bodeguero. Esta pasión define ya a tres generaciones dedicadas a la creación de vinos únicos, singulares y llenos de personalidad, que expresan todos los matices de la localización de sus viñedos, creando vinos que siempre tienen una historia que contar, y que son el reflejo de cada una de las bodegas que forman parte del proyecto. En todas ellas, se apuesta por la elaboración basada en la poca intervención, supervisada por uno de los mejores equipos enológicos del mundo, formado por auténticos expertos en cada una las variedades de uva propias de cada región. Su apuesta por apoyar las diferentes variedades tradicionales de las diferentes regiones, ha hecho que MGWines esté integrado por 4 bodegas en 3 Denominaciones de Origen distintas; Alicante (B. Monovar, B. Sierra Salinas y B. Casa Corredor), Bullas (B. Lavia) y Almansa (B. Venta La Vega).