Javier Agüero Gorrochategui, titular de una explotación apícola en Cantabria, ofrecerá una visión general de su explotación y de los distintos tipos de explotaciones en el sector. Explicará el funcionamiento de la colmena orientado a la producción de miel, diferenciándolo de otros productos como la jalea real, el polen, el propóleo o la cría de abejas, en la que estamos especializados. También presentará las variedades de miel que producen en Cantabria y en la Cornisa Cantábrica, junto con las floraciones, épocas de cosecha y trashumancia. Por último, hará una breve referencia al proceso de extracción y envasado de la miel.