Tras unas palabras de bienvenida por parte de Francisco Abad Picazo, presidente de FEDEPESCA, se realizará una demostración en directo de elaboración de sushi con productos pesqueros y acuícolas de cercanía, dirigida por un pescadero innovador (Iván Sastre García) y un chef sushiman (Juan Guillermo Torres y Marcos Ramírez).
La actividad combina explicación técnica, conversación sobre la evolución del sector y degustación, destacando la calidad del producto local y la capacidad de innovación de las pescaderías tradicionales. Contaremos con María Luisa Álvarez, directora general de FEDEPESCA, que asumirá el papel de conductora de la actividad.