Caldo de ramen tradicional japonés hecho con pollo y verduras

• Expositor: KOMOKOI
• Marca: komokoi
• Categoría: CALDOS DE PESCADO

Caldo de ramen tradicional japonés hecho con pollo y verduras cocinado sobre un fondo dashi infusionado 12 horas con alga kombu, shiitakes y katsobushi, al que le agregamos niboshi (sardina japonesa seca) para otorgarle una potencia y un umami particular.Intenso y complejo, con notas de pollo asado y el umami profundo de las sardinas niboshi con un final redondo y equilibrado.

Somos un obrador de caldos artesanales para ramen que apuesta por la calidad, el sabor auténtico y los procesos cuidadosos. En Komokoi elaboramos cada caldo con ingredientes seleccionados y técnicas tradicionales, logrando bases intensas y equilibradas. Nuestra propuesta combina respeto por la tradición japonesa con una visión contemporánea, pensada para quienes valoran lo artesanal y el buen comer.