Ventresca de Atún Rojo Salvaje JC Mackintosh

• Expositor: JC MACKINTOSH
• Marca: JC Mackintosh
• Categoría: PESCADO AZUL

La ventresca JC Mackintosh es, sin duda, la pieza más exclusiva y codiciada del atún rojo salvaje (Thunnus Thynnus). Situada en la zona ventral del pez, este corte con certificación de pesca sostenible MSC destaca por su extraordinaria infiltración de grasa noble, que dibuja un veteado marmóreo único y ofrece una experiencia gastronómica de lujo incomparable.

Ofrecemos Atún Rojo de altísima calidad para los consumidores más exigentes del mundo. En JC Mackintosh, no solo buscamos la excelencia gastronómica, sino también la sostenibilidad, contamos con la certificación MSC, el estándar de pesca sostenible más riguroso a nivel mundial. Hemos desarrollado nuestra propia técnica de pesca conocida como Los 5 Pasos Mackintosh, formada por una captura sin estrés para el atún, sacrificio Ike Jime, desangrado total, eviscerado y enfriamiento controlado. Todo esto a bordo, a mano y uno a uno inmediatamente después de su captura.