Lomo Bajo de Atún Rojo Salvaje JC Mackintosh

• Expositor: JC MACKINTOSH
• Marca: JC Mackintosh
• Categoría: PESCADO AZUL

El lomo bajo de JC Mackintosh es una de las piezas más versátiles y apreciadas del atún rojo salvaje (Thunnus Thynnus).Este corte con certificación de pesca sostenible MSC ofrece el equilibrio perfecto: la intensidad del músculo rojo con una infiltración de grasa noble que le aporta una textura sedosa y fundente al paladar.

Ofrecemos Atún Rojo de altísima calidad para los consumidores más exigentes del mundo. En JC Mackintosh, no solo buscamos la excelencia gastronómica, sino también la sostenibilidad, contamos con la certificación MSC, el estándar de pesca sostenible más riguroso a nivel mundial. Hemos desarrollado nuestra propia técnica de pesca conocida como Los 5 Pasos Mackintosh, formada por una captura sin estrés para el atún, sacrificio Ike Jime, desangrado total, eviscerado y enfriamiento controlado. Todo esto a bordo, a mano y uno a uno inmediatamente después de su captura.