Lomo Alto de Atún Rojo Salvaje JC Mackintosh

• Expositor: JC MACKINTOSH
• Marca: JC MACKINTOSH
• Categoría: PESCADO AZUL

El lomo alto es la pieza más magra y pura del atún rojo salvaje (Thunnus Thynnus). Este corte con certificación de pesca sostenible MSC destaca por su color rojo intenso y una textura firme pero tierna, ofreciendo un sabor auténtico a mar con un retrogusto elegante y persistente.

Ofrecemos Atún Rojo de altísima calidad para los consumidores más exigentes del mundo. En JC Mackintosh, no solo buscamos la excelencia gastronómica, sino también la sostenibilidad, contamos con la certificación MSC, el estándar de pesca sostenible más riguroso a nivel mundial. Hemos desarrollado nuestra propia técnica de pesca conocida como Los 5 Pasos Mackintosh, formada por una captura sin estrés para el atún, sacrificio Ike Jime, desangrado total, eviscerado y enfriamiento controlado. Todo esto a bordo, a mano y uno a uno inmediatamente después de su captura.