Tinto 100% Bruñal, fruta roja y mineralidad, 4 meses en barrica, fresco y goloso.

• Expositor: JAVIER SANZ VITICULTOR
• Marca: Javier Sanz Paraje de la Encina
• Categoría: VINO TINTO CON D.O. JOVEN

Paraje La Encina es nuestro tinto 100% Bruñal: una uva de Arribes del Duero que hemos adaptado al terruño de La Seca. Nace en suelos pobres de cantos rodados y subsuelo arcilloso, que aportan un pulso mineral. Vendimia manual y doble selección; maceración y fermentación en inoxidable por debajo de 24 ºC para extraer fruta y finura. Realiza la maloláctica y una crianza de 4 meses en roble francés y americano. Rojo picota, intensa fruta roja, madera fina y final fresco, carnoso y goloso. 

En La Seca, corazón de la DO Rueda, Javier Sanz Viticultor cultiva 120 hectáreas de viñedo con una obsesión: hacer vinos de máxima calidad y exclusivos. Nuestro sello es la recuperación de variedades casi extintas, rescatadas por nosotros, y la exploración de uvas de genética única, que dan lugar a aromas y sabores sorprendentemente distintos, con una personalidad propia. Tradición e innovación se encuentran en nuestra nueva bodega, con vistas a un mar de viñedos, y en una iglesia histórica restaurada donde catas y eventos se convierten en recuerdo, para compartirlo con quien busca algo diferente.