Despiece

• Expositor: INTEROVIC
• Categoría: ALIMENTACIÓN
• Fecha: lunes, 13 de abril de 2026
• Hora: 10:00 - 12:00
• Pab: 6
• Ubicación: 6F15

Daniel Herrero, segunda generación al frente de Carnicerías Herrero en Fuenlabrada y coordinador técnico de la selección española de carniceros. Enseñará al público cómo cortes más desconocidos como el French Rack, collares, churrascos, churrasquitos, tournedo de cordero, T-Bone, tartar de ovino, saratoga French Rack, pecho relleno, bridaje de paletilla hexagonal y lineal y mariposa de cordero pueden convertirse en elaboraciones sencillas y originales, ideales para disfrutar en casa y sorprender.