La Coppa de Bellota Ibérica se elabora con carne de la parte superior del lomo de cerdo, una zona con una intensa infiltración de grasa que le otorga un marmoleado característico. Esta cualidad es clave para su sabor profundo y su textura excepcionalmente jugosa.
Proceso de curación de 3 meses
Empresa familiar con una larga experiencia en la elaboración de productos procedentes del cerdo ibérico y con una importante trayectoria en internacionalización. Sus instalaciones integran en una misma localización en Salamanca: sala de despiece, fábrica de embutidos, secadero de jamones, almacén frigorífico y salas de deshuesado y blanca o de loncheado, lo que permite un estricto control de la producción y de la calidad de los elaborados.
Con una importante dedicación y cuidado en la selección del cerdo ibérico, proveniente del sur de España (Extremadura y Andalucía), consiguen así una excelente regularidad en sus piezas y una valorada capacidad de adaptación para el cliente.
Su propuesta se dirige tanto al canal profesional como al consumidor gourmet, que busca autenticidad y calidad. Lo que hace único a Torreón es su capacidad de transformar cada pieza en una vivencia gastronómica y cultural irrepetible.
Cuenta además con un exigente departamento de calidad, con el que gestiona la IFS, Norma del Ibérico, SAE y certificado ECO.