Queso Curado D.O.P. Mahón-Menorca de leche cruda, madurado 5–12 meses.

• Expositor: HORT DE SANT PATRICI
• Marca: Hort de Sant Patrici
• Categoría: PASTA DURA

Queso Curado – D.O.P. Mahón-Menorca: Elaborado con Leche cruda de vaca | Maduración: 5–12 meses | Forma cuadrada con bordes redondeadosDe pasta amarilla y corteza en tono ocre oscuro, este queso curado combina estructura firme con una evolución láctica equilibrada. Elaborado con "fogasser", mantiene la tradición menorquina y despliega en boca un sabor ligeramente picante, elegante y redondo. Su perfil está lleno de matices, con un final largo y armónico.Entre sus matices, se perciben delicadas notas de avellana, que enriquecen su expresión sensorial con un toque tostado y persistente.Galardonado como Mejor Queso Curado de Menorca 2025–2026 por el Consell Insular de MenorcaDenominación de Origen Protegida (D.O.P.)Contiene lactosa.

QUESOS SANT PATRICI:

Los pilares de nuestro proceso de elaboración son los utensilios, técnicas y costumbres que conservamos invariables a las evoluciones tecnológicas, adaptando estas últimas. El Queso Mahón – Menorca DOP de Sant Patrici se elabora con leche cruda de vaca. Es un queso que se presenta de forma de paralelepípedo, con cantos y aristas redondeados. Su peso oscila entre 1 y 4 kgs. y puede ser, SEMI CURADO cuando su maduración es superior a 2 meses y CURADO cuando es superior a 5 meses o AÑEJO cuando es superior a 12 meses. Para desarrollar sus aromas, el Queso Mahón – Menorca DOP de Sant Patrici es afinado en cavas de maduración durante un mínimo de 20 días y hasta 1 año. Durante la maduración, el color de este queso oscila desde el marfil hasta el pardo oscuro. Destaca igualmente el grado de intensidad del sabor, ligeramente salado, ácido y algo picante característico y personal de este queso. Todo lo descrito no sería posible sin el trabajo diario del maestro quesero que, con sus conocimientos, amor y buen hacer, consigue un queso con sabor único.