Queso al Comino de leche cruda, maduración mínima 21 días, sabor especiado equilibrado.

• Expositor: HORT DE SANT PATRICI
• Marca: Hort de Sant Patrici
• Categoría: PASTA DURA

Queso al Comino: Elaborado con Leche cruda de vaca | Maduración mínima: 21 días | Forma redondaCon una estética singular, este queso se caracteriza por una pasta blanca salpicada de tonos marrones, producto de la inclusión de semillas de comino. La corteza repite el patrón visual del interior, con una textura firme. En boca, ofrece una explosión especiada equilibrada, donde el comino se impone sin dominar, respetando la identidad láctea. Una pieza con un enfoque aromático bien integrado.Contiene lactosa.

QUESOS SANT PATRICI:

Los pilares de nuestro proceso de elaboración son los utensilios, técnicas y costumbres que conservamos invariables a las evoluciones tecnológicas, adaptando estas últimas. El Queso Mahón – Menorca DOP de Sant Patrici se elabora con leche cruda de vaca. Es un queso que se presenta de forma de paralelepípedo, con cantos y aristas redondeados. Su peso oscila entre 1 y 4 kgs. y puede ser, SEMI CURADO cuando su maduración es superior a 2 meses y CURADO cuando es superior a 5 meses o AÑEJO cuando es superior a 12 meses. Para desarrollar sus aromas, el Queso Mahón – Menorca DOP de Sant Patrici es afinado en cavas de maduración durante un mínimo de 20 días y hasta 1 año. Durante la maduración, el color de este queso oscila desde el marfil hasta el pardo oscuro. Destaca igualmente el grado de intensidad del sabor, ligeramente salado, ácido y algo picante característico y personal de este queso. Todo lo descrito no sería posible sin el trabajo diario del maestro quesero que, con sus conocimientos, amor y buen hacer, consigue un queso con sabor único.