Vino elaborado con las variedades Tinta del País de nuestra Finca La Guindalera y Cabernet Sauvignon de la Finca Carrabocos. La Tinta del País aporta fruta roja junto a taninos finos y la Cabernet dota al conjunto de mayor complejidad aromática con sus toques de especias y mentol, además de aumentar el cuerpo y la acidez del este vino.
Vendimia manual en cajas y selección en cinta antes de llegar a los depósitos. Cada variedad se elabora por separado. Primero las uvas se maceran en frío durante 5 días, para después dejar que vaya cogiendo temperatura y se inicie la fermentación de forma espontánea. La fermentación y la maceración dura unos 20 días, después de los cuales se realiza el descube y un prensado ligero. El vino obtenido se lleva a barricas de 500 lts. para realizar la fermentación maloláctica, cuando ha finalizado se trasiega el vino y se pasa a barricas nuevas de roble francés de 300 lts.
La crianza se prolongará durante 12 meses para después embotellarlo y que repose al menos 9 meses en botellero.
Produccion limitada. 75cl & 150cl.
Grupo Valdecuevas somos una empresa de origen familiar con una larga experiencia en el sector agroalimentario. Actualmente producimos Aceites de oliva virgen extra (Pago de Valdecuevas) y vinos de calidad (Valdecuevas-Rueda y Cantovera-Ribera del Duero).
Controlamos todo el proceso productivo desde la viña/olivar al cliente con recursos propios. Las variedades que cultivamos son: Uva (Verdejo, Sauvignon blanc, Viognier, Gewürztraminer, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot) y Aceituna (Arbequina, Manzanilla Cacereña y Picual).
En Pago de Valdecuevas amamos la tierra, mimamos el proceso conjugando la paciencia y la sabiduría para dejar el alma en cada fruto. Por eso podemos presumir de unos aceites excepcionales, nacidos de una tierra con historia y corazón. En estos años, nuestros aceites han sido galardonados con los mejores premios en el mundo de los AOVEs. En los primeros años de campaña fuimos reconocidos por el prestigioso premio internacional, Mario Solinas, este premio es conocido como “el Óscar de los aceites” y en 2021 hemos recibido el premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de España en la categoría “Frutado maduro” por el Ministerio de Agricultura de España
En Grupo Valdecuevas ofrecemos unos vinos excepcionales, nacidos de una tierra con historia y corazón en torno a nuestra uva local, la apreciada Verdejo, situada en el “Triángulo de Oro” de la D.O. Rueda y Tempranillo en Ribera del Duero. Estamos orgullosos de nuestro trabajo y queremos acercarte al universo del vino de una manera diferente. En una tierra en donde el vino es cultura, Valdecuevas sorprende al mundo y lleva la D.O. Rueda a un nivel superior.