Aceite de pistacho cien por cien natural, de alto valor nutricional y con unas excelentes propiedades para su uso gastronómico.
Este aceite es elaborado a partir del pistacho que Grupo Pistacyl cultiva en Castilla y León. Tras su selección y pelado, el grano del pistacho es sometido a un proceso de prensado en frío del que se obtiene el aceite cien por cien natural, sin ningún tipo de tueste.
Con este procedimiento se evita someter al pistacho a altas temperaturas que ocasionen el deterioro de los ácidos grasos mono y poliinsaturados propios de este fruto seco, lo que permite conservar todas sus propiedades nutricionales y organolépticas, que son muy apreciadas por el consumidor final.
De este modo, se obtiene un aceite de pistacho natural, elaborado sin añadir ningún tipo de conservante, colorante, aceite ni azúcar.
El resultado es un producto con excelentes propiedades nutricionales, que se caracteriza por un elevado contenido en proteína y fibra, y con unas cualidades que le hacen idóneo para su uso alimentario y gastronómico, especialmente en el ámbito de la alta cocina, tanto en elaboraciones dulces como saladas.
Grupo Pistacyl es la mayor productora de pistacho de Castilla y León, siendo pionera en la comercialización del pistacho al natural y en diferentes presentaciones a través de su empresa Pistacyl.
Desde el año 2021 el grupo elabora su propio vino amparado bajo la Denominación de Origen Rueda, que comercializa bajo la marca Desacato.
Grupo Pistacyl es también un referente en el asesoramiento especializado y prestación de servicios para el cultivo del pistacho, así como en el campo de la viticultura y en trabajos forestales, actividades que realiza Agrícola Pistacyl.