Clase Magistral Jesús Barranco - Restaurante Raza y Dehesa

• Expositor: GRUPO MIGUEL VERGARA
• Categoría: CARNES
• Fecha: martes, 14 de abril de 2026
• Hora: 15:00 - 16:00
• Pab: 5
• Ubicación: 5D02

A las 15:00 h, el talento de Jesús Barranco, chef de Raza y Dehesa, volverá a brillar en nuestro stand con una propuesta gastronómica que combina técnica, creatividad y muchísimo sabor. Jesús representa una nueva manera de cocinar la carne: actual, valiente y profundamente conectada con el producto. Durante esta sesión elaborará varias creaciones con sello propio a partir de Miguel Vergara Angus: onglet sellado en aceite de cecina, lomo de Angus con cecina de buey y tartar de tomate seco y brisket a baja temperatura especiado. Una oportunidad perfecta para descubrir el potencial de nuestras carnes y el trabajo del grupo en ofrecer producto diferencial para la alta gastronomía.