Clase Magistral Gregorio Tolosa - Restaurante Bidea 2

• Expositor: GRUPO MIGUEL VERGARA
• Categoría: CARNES
• Fecha: lunes, 13 de abril de 2026
• Hora: 13:00 - 13:30
• Pab: 5
• Ubicación: 5D02

A las 13:00 h, nuestro stand recibirá a Gregorio Tolosa, chef del restaurante Bidea 2 y uno de los grandes referentes del asado y la cocina de producto. Su estilo, basado en el respeto absoluto por la materia prima y el dominio del fuego, lo ha convertido en una figura imprescindible para los amantes de la carne. En esta sesión, Gregorio nos deleitará con una propuesta muy ligada a su identidad culinaria: la elaboración de un espectacular chuletón de lomo de buey de Valles del Esla, en una demostración donde técnica, sabor y autenticidad serán los grandes protagonistas.
Una experiencia que refleja a la perfección nuestra filosofía como grupo: seleccionar piezas únicas, trabajar con razas excepcionales y ofrecer carnes que hablan por sí solas.