Desde el I Taller de los Sentidos en el año 2000 se buscaba que el público no profesional pudiera conocer la trazabilidad de los alimentos que se mostraban en este espacio y con esta idea nacieron los Talleres Infantiles. Dirigidos a escolares entre 8 y 12 años de la Comunidad de Madrid, los niños aprenden sobre el producto de una manera más cercana, viendo, tocando y oliendo además de conocer los principios básicos de una dieta saludable y por supuesto, saboreando su trabajo, la parte más divertida del taller.
En esta edición, los niños han conocido los productos, las cualidades, categorías y métodos de elaboración de los alimentos en el Taller de Tierra de Sabor / Castilla y León, en el que descubrieron los productos típicos castellanos presentes en la dieta mediterránea; el Taller del Pan organizado por Horneo Fresh donde les explicaron las diferentes levaduras utilizadas para su elaboración; los distintos tipos de queso en el Taller del Queso, de la mano de GourmetQuesos; y como novedad este año el Taller del Salmón Noruego, convocado por Seafood from Norway, donde aprendieron a elaborar sushi.