El chef Aurelio Morales, director culinario The Bleu Table, un innovador concepto gastronómico que conecta el origen del producto con la alta cocina contemporánea, profundamente ligado a la tradición y raíces de Central de Carnes Premium Grupo Norteños. El chef llevará a cabo un showcooking en el que presentará en primicia una serie de elaboraciones que formarán parte del menú degustación de The Bleu Table en el Mercado de Mercamadrid con propuestas como steak tartar de tres lomos, xivión al vapor, bollo preñao de callos a la asturiana, croqueta de pote y berza, torto de maíz nixtamalizado y ravioli de chuleta de vaca rubia madurada treinta días.