Bajo el título " Maridaje gourmet: Esencia de la Provincia de Ourense" la provincia gallega dio a conocer a los visitantes del Salón Gourmets la calidad de su producto local, así como la gran labor que desarrollan los pequeños productores que trabajan a diario para ofrecer un producto excepcional.
Con el pulpo como protagonista, el chef Paco Gómez, “Mestre Pulpeiro”, especialista en gastronomía tradicional gallega y erudito en la preparación del pulpo en sus diferentes variedades, ha sido el encargado de mostrar la versatilidad de este producto, seña de identidad de la gastronomía gallega.